Restaurants haute gastronomie près des hôtels de charme à Paris

Pour découvrir toute la quintessence de la cuisine française, rien ne vaut un passage dans l’un des meilleurs restaurants de Paris. Pour les reconnaître, se conformer aux indications des guides est généralement suffisant. Une autre garantie de qualité est de choisir les restaurants des grands hôtels chics.

Les plus respectés des guides sont les fameux guides Michelin et Gault-Millau. Ce sont eux qui, depuis près d’un siècle font et défont la renommée des grands chefs. Le Guide Michelin a adopté une notation basée sur le nombre d’étoiles ou macarons. Une étoile signale un très bon restaurant dans sa catégorie, deux une cuisine dont l’excellence mérite le détour. Le cercle très fermé des restaurants trois étoiles (une petite vingtaine pour toute la France) est réservé aux établissements dont les plats, le cadre et le service sont exceptionnels. Le Gault-Millau attribue pour sa part une note sur 20 aux restaurants dont il établit la critique, la plupart des grands établissements y obtiennent une note supérieure à 15.

Pour gagner ses lettres de noblesse dans l’un de ces guides prestigieux, la seule qualité de la cuisine ne suffit pas. Une décoration raffinée, des couverts et de la vaisselle fabriqués dans les matériaux les plus nobles, une cave riche des plus grands crus ainsi qu’une attention de tous les instants aux désirs du client sont nécessaires. C’est la raison pour laquelle nombre de grands restaurants sont intégrés au sein d’hôtels de luxe, dont ils sont le pendant naturel. C’est le cas par exemple du Céladon (Hôtel Westminster), du Les Ambassadeurs (Hôtel de Crillon) ou du Diane (Fouquet’s).

Parmi les établissements consacrés par le « Michelin » en 2009, le plus remarqué est sûrement le Bristol, établi dans le grand hôtel éponyme, devenu depuis peu la « cantine de Nicolas Sarkozy » et qui vient de remporter sa troisième étoile. Toujours parmi les trois étoiles des établissements comme Alain Ducasse, sis à l’hôtel Plaza Athénée ou Le Meurice ne sont plus à présenter.

Parmi les deux étoiles Le Cinq, restaurant du luxueux George V, le Grand Véfour, l’Espadon de l’hôtel Ritz ou l’Hélène Darroze sont des lieux incontournables de la capitale.